A deux pas de la Gare, du Théâtre Jean Vilar, du Musée Hergé et du Cinéma... au cœur de Louvain–la-Neuve, la Brasserie le Rabelais vous ouvre ses portes du lundi au dimanche. Une Brasserie unique dans son concept culinaire oriental et très cosmopolite, portée par un univers architectural reflétant cette découverte du monde.

Œuvre de Mahmoud Asli, interprétée et rendue insaisissable par Eric Hanquiniaux, artiste belge reconnu pour son style épuré, qui avec une aisance hors-pair créé l’Art, ne laissant personne indifférent. Eric sculpte, peint, forge...« Heureux soient les fêlés, car ils laisseront passer la Lumière » de Michel Audiard inspire au quotidien notre artiste.

L’intérieur de de la brasserie privilégie les tons chauds et sombres, qui ne sont pas sans évoquer les épices du Marché El Bahja ; une décoration qui se révélera au diapason de la cuisine : subtile et équilibrée. De nombreuses inscriptions en arabe, en hébreux et même en latin : « Ama et fac quod vis », officient en tant que porteuses de la sagesse universelle.

Des lustres, les sculptures, la porcelaine, l’odeur du thé à la menthe fraîche marquent typiquement l’orientalité du lieu.

La nuit tombée, le restaurant est à peine éclairé par de petites bougies posées sur les tables… Chez Asli l’intimité règne en maître...

 

 

Brasserie belgo-orientale…et un clin d’oeil gourmand du bassin méditerranéen

 

 

Portrait de Madame Fahria Asli

La maîtrise époustouflante des cuissons et des épices…

Première Chef Palestinienne qui marie à la perfection la cuisine palestinienne, libanaise et marocaine dans son temple de gastronomie des saveurs.

Venir manger au Rabelais, c’est comme répondre à l’invitation d’une amie. Je sonne, et là, je suis accueilli comme un ami de la maison, chaleureusement et sans formalités. C’est une constante de tous les instants ; le service est amical et même prolixe quand il s’agit de commenter et d’expliquer chaque plat.

Rien ne distingue le restaurant de Fahria d’une maison familiale cossue pour une famille heureuse. Son secret ? Une vaste palette de produits de première qualité, des techniques de cuisson éprouvées et un usage subtil et aérien des épices orientales qui ne martyrisent pas la saveur du produit. Avec elle, la cuisine orientale se trouve comme transcendée…

…afin que chaque bouchée soit un miracle…pour ceux qui croient encore à la gastronomie…

 

Coopérative By Asli

Une véritable coopérative de talents !

De la même manière que les orchestres les plus performants sont souvent le résultat d’un ensemble de solistes talentueux, les meilleures organisations sont fondées sur la conjonction de compétences incontestables. En chef d’orchestre judicieux, Mahmoud a réussi, dans le cadre du concept By Asli (la brasserie le Cambridge, la brasserie le Rabelais, le Salon de Dégustation Outre-Mer ainsi que le service traiteur), à réunir autour de lui une série de professionnels de premier plan afin d’offrir une restauration de prestige en même temps qu’un accueil familial.

 

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